Spirulina je na živiny -bohatá řasa s rozmanitým a komplexním složením, včetně vysokého podílu bílkovin, tuků, sacharidů, přírodních pigmentů, minerálů, vitamínů a různých sloučenin prospěšných lidskému tělu.
Obsah bílkovin je až 60 %, primárně se skládá z esenciálních aminokyselin, jako je isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin.
Kromě toho je spirulina bohatá na tuky, sacharidy, chlorofyl, karotenoidy, fykocyanin a různé vitamíny jako A, B1, B2, B6, B12 a E; niacin, kreatin, kyselina gama-linolenová, pantothenát vápenatý a kyselina listová; stejně jako minerály jako vápník, železo, zinek a hořčík.
Spirulina má bohatý a rozmanitý nutriční profil. Každých 100 gramů spiruliny obsahuje 50–75 gramů bílkovin, 10–30 gramů sacharidů, 2–6 gramů tuku, 0,5–1,5 gramu vlákniny, 800–1200 miligramů chlorofylu, 200–600 miligramů karotenoidů a milli000,06000 fykocyanin.
Minerály zahrnují 25-200 miligramů vápníku, 15-200 miligramů železa, 3-10 miligramů zinku, 200-600 miligramů hořčíku, 2-4 mikrogramy germania a 5-20 mikrogramů selenu.
Co se týče vitamínů, spirulina obsahuje 100-200 mg beta-karotenu, 100-300 ug vitamínu B1, 3-10 mg vitamínu B2, 100-300 ug vitamínu B6, 1-3 ug vitamínu B12, 10-80 mg vitamínu C, 401 mg vitamínu C, 2- 50-100 ug kyseliny listové a 0,5-1,5 mg kyseliny pantotenové.
Kromě toho spirulina obsahuje 0,5-1,6 g kyseliny gama-linolenové, 2-6 g polysacharidů spiruliny, 0,2-1 g kyseliny dokosahexaenové, 100 000-375 000 jednotek aktivity superoxiddismutázy, a 500-000000 jednotek ko000-200, činnost.
